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식물 뿌리에 영양분 많은 이유
한약재의 70% 정도가 식물의 뿌리
식물 뿌리는 식물이 싹을 틔우고 자라기 위한 영양 저장 창고 역할을 하기 때문에 영양분이 많다. 뿌리에는 세포분열을 일으키며 성장하는 생장점이 있어 식물의 영양소가 뿌리로 모인다. 한약재의 대표인 인삼 등이 뿌리에 영양분과 약성분을 포함하고 있는 것처럼 많은 영양분과 약성분이 뿌리에 몰려있다. 그래서 한약재의 70% 정도를 식물의 뿌리가 차지하고 있는 것이다. 더덕 도라지 칡 강황 황기 등 많은 뿌리 식물이 약재로 사용된다.
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